Отказ от сливочного масла в пользу растительных масел, таких как оливковое или рапсовое, может снизить риск преждевременной смерти. Это подтверждают результаты крупного исследования, опубликованного в JAMA Internal Medicine.
Ученые проанализировали данные 221 000 человек за 30 лет и выяснили: те, кто регулярно использует растительные масла, живут дольше. Их риск преждевременной смерти на 16% ниже, чем у любителей сливочного масла. Даже небольшие порции последнего — например, столовая ложка в день — повышают вероятность ранней смерти на 15%.
Причина в составе жиров. В сливочном масле преобладают насыщенные жиры, повышающие уровень «плохого» холестерина и увеличивающие нагрузку на сосуды. Растительные масла, напротив, богаты ненасыщенными жирами, которые помогают снизить воспаление и улучшить работу сердца.
Особенно полезными оказались оливковое, рапсовое и соевое масла. Их ежедневное потребление (около 5 чайных ложек) снижает риск смерти от рака на 11%, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 6%.
Однако просто заменить масло недостаточно. Эксперты подчеркивают: важно поддерживать сбалансированное питание, употреблять масла в свежих блюдах, а не в составе переработанных продуктов, и контролировать их количество, чтобы не переборщить с калориями.